Saborear o Natal com muita saúde…

Com o Natal chegam também inúmeras iguarias que tentam o nosso apetite...Como resistir-lhes é impossível, deixamos aqui algumas dicas que permitem tornar estes petiscos mais saudáveis.

Reduzir a gordura nos assados

deixar as peças a marinar na véspera com muitos temperos (ervas aromáticas, especiarias, limão...) - permite reduzir na gordura, mas também no sal;

assa-los sobre bastantes legumes e parte da marinada, acrescentando o que resta durante a confecção;

quanto às aves, o ideal será assa-las no espeto e deve retirar-se a pele;

Reduzir o açúcar

• usar 1/3 da quantidade total de açúcar e optar por especiarias que realçam o sabor doce: canela, noz-moscada, erva-doce, sementes de anis...
• pode recorrer-se aos açúcares light, não esquecendo que têm um poder adoçante bem mais forte, e tendo em atenção que o seu consumo deve ser limitado;

Os fritos

• para frituras leves deve recorrer-se a uma frigideira anti-aderente, o que permite reduzir a quantidade de azeite;
• para fritos de imersão, como os sonhos, é possível reduzir a gordura colocando-os em papel absorvente depois de fritar, renovando-o até retirar todo o excesso de gordura;

Cortar na Gordura

• reduzir a gordura para barrar;
• substituir leite gordo por magro e metade das natas por iogurte natural ou leite evaporado;